Вино располагает к нежностям и разжигает. От выпитого в большом количестве неразбавленного вина бегут, исчезая, заботы. Тогда на сцену является смех, тогда и бедняк собирается с духом, тогда проходят грусть, заботы и морщины на лбу, тогда намерения становятся искренними - что так редко в наш век
(с)Публий Овидий Назон
Так что же такое такое "натуральное вино"?
Если говорить языком терминов, это звучит так:
- Это напиток, получаемый в результате алкогольного брожения соков и последующей выдержки сброженного виноматериала. Вино содержит алкоголь, углекислоту и обладает известным вкусом и букетом. В натуральных винах помимо веществ, накопленных плодами растений, имеются и образуемые дрожжами ферменты, витамины и другие полезные биологически активные вещества.
А что такое виноматериал?
- Это сам виноград, и прежде чем говорить о вине, надо знать те сорта винограда, из которых сегодня делают различные вина.
* * *
Одних вино влечет в полет,
Других сшибает с ходу.
Цены вину не знает тот,
Кто пьет его, как воду!
Рождает в нас пьянящий сок
И блажь, и откровенье.
В нём — созидания исток
И жажда разрушенья.
Вино поблажки не дает
Тем, кто ему в угоду
Порой себя не бережет,
Кто пьет вино, как воду!
Мирза Шафи Вазех. Азербайджанский поэт
Продолжение следует: Часть 2: Сорта винограда
Часть 3: Сорта вин
Часть 4: Вино м время
Часть 5: Пробки для винных бутылок
Часть 6: Бокалы для вина
